la brioche avec un grand B

J'ai trouvé la brioche que j'adore la brioche tressée à la mie filant  !!!! elle vient de Cookomix

Brioche tressée à la mie filante au Thermomix

Voici la recette de brioche tressée à la mie filante au Thermomix. En suivant cette recette vous avez l'assurance d'obtenir une brioche ultra moelleuse qui présentera une jolie mie filante à la découpe !

https://www.cookomix.com

1. Mettre 250 grammes de lait, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 6 min/37°C/vitesse 2.
2. Ajouter 125 grammes de beurre et 1 oeuf dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
3. Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Remuer 4 min 30 sec/mode Pétrin.
4. Réserver dans le Thermomix pendant 01 h 30 min.
5. Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte avec vos poings puis séparer la pâte en 2 boules.
6. Dans chaque boule, former 3 boudins d’environ 160 g, et les étirer jusqu’à ce qu’ils mesurent 30-40 cm de long. Placer les trois « brins » sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et tresser la brioche.
7. Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
8. Ajouter 1 oeuf (seulement le jaune) et 10 grammes de lait dans un récipient.
9. Mélanger et dorer les tresses à l’aide d’un pinceau.
10. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C

Avec 500 gr de farine vous avez soit deux brioches tressées soit une énorme brioche, ce que j'ai fait alors j'en ai congelé des parts au congel, bon pas beaucoup car il n'en restait pas énormement,

A vous d'essayer.....

Bonne journée